Zrazy (Et Ruloları) Mantar Dolgulu Karnabahar Püresi Üzerinde Mantar Dolgulu Polonya Et Ruloları

Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve karnabaharı çiçeklerine ayırın.

Mantarları ve soğanın yarısını ince ince doğrayın. Tereyağının yarısını bir tavada eritin ve mantar ile soğanı tuz ve karabiberle 6 dakika kuruyup altın rengi alana kadar pişirin. Doğranmış dereotunu ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

Dana dilimlerini düz bir zemine serin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve her birinin üzerine ince bir tabaka hardal sürün. Her dilime az miktarda mantar harcı koyun ve kürdanla sabitleyerek sıkıca rulo yapın.

Kalan tereyağını geniş bir dökme demir tencerede ısıtın ve et rulolarını her tarafı kızarana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

Kalan soğanı halka halka doğrayıp ekleyin, dana suyunu dökün, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Karnabaharı kaynayan suda 10 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ardından tereyağı, tuz ve karabiberle ezin.

Zrazy'yi karnabahar püresi üzerinde servis edin ve yetişkin porsiyonlarının üzerine tenceredeki sosu gezdirin.