Tay Fesleğenli Tavuk (Pad Krapow) Kızarmış Yumurta ve Yasemin Pirinci ile Fesleğenli Tavuk Pilav ve Yumurta ile

Yasemin pirincini ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci küçük bir tencerede 300 ml su ile birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika bekletin.

Pirinç pişerken sarımsakları ezin ve biberleri ince ince doğrayın. Tavuk butlarını küçük lokma büyüklüğünde parçalara (yaklaşık 1 cm) kesin.

Küçük bir kasede soya sosu, istiridye sosu, balık sosu ve şekeri şeker eriyene kadar karıştırın.

Bir wok veya büyük tavada 2 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte kızdırın. Sarımsak ve biberleri ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.

Tavuk parçalarını wok'a ekleyin ve 4-5 dakika pişene ve pembeleşene kadar soteleyin. Tavuk iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşmalıdır.

Sos karışımını tavuğun üzerine dökün ve 1 dakika sos tavuğu kaplayana kadar soteleyin. Tay fesleğeni yapraklarını ekleyin ve 30 saniye solana kadar karıştırın. Ateşten alın.

Ayrı bir yapışmaz tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yumurtaları kırın ve 2-3 dakika akı katılaşana ama sarısı akışkan kalana kadar kızartın; tam katı sarı için daha uzun pişirin.

Salatalığı halka halka dilimleyin. Pirinci çatalla kabartın. Pirinci tabaklara bölüştürün, üzerine tavuk ve fesleğen karışımını koyun ve bir kızarmış yumurta yerleştirin. Salatalık dilimleriyle süsleyip hemen servis yapın.