Susamlı Yeşil Fasulye ve Pilav ile Teriyaki Somon Teriyaki somonlu pilav ve yeşil fasulye

Yasemin pirincini ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın, ardından 300 ml su ile birlikte pirinç pişiriciye aktarın ve üretici talimatlarına göre pişirin (yaklaşık 20 dakika).

Pirinç pişerken teriyaki sosunu yapın: küçük bir tencerede orta ateşte soya sosu, mirin, sake ve şekeri birleştirin. Sos koyulaşıp kaşığın arkasını kaplayana kadar karıştırarak 5-6 dakika kaynatın.

Somon filetoyu kağıt havluyla kurulayın ve 3 eşit parçaya kesin. Hafifçe tuzlayın.

Yapışmaz bir tavayı orta-yüksek ateşte bitkisel yağ ile ısıtın. Somonu derili tarafı aşağı gelecek şekilde 4 dakika boyunca mühürleyin, derisi çıtır olana kadar. Çevirin ve orta pişmişlik için (iç sıcaklık 52°C) 3 dakika daha pişirin.

Teriyaki sosunu tavadaki somonun üzerine dökün, ateşi kısın ve sosu filetoların üzerine kaşıkla gezdirerek 1 dakika boyunca sırlayın. Ocaktan alın.

Somon dinlenirken yeşil fasulyeleri temizleyin ve kaynar tuzlu suda 3 dakika boyunca parlak yeşil ve hafif diri olana kadar haşlayın. Süzün.

Aynı tavada orta ateşte bir miktar yağ ekleyin ve yeşil fasulyeleri kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefil ile 2 dakika soteleyin. Susam serpin ve karıştırın.

Pirinci bir çatalla kabartın ve tabaklara bölüştürün. Her tabağa bir somon fileto, bir porsiyon susamlı yeşil fasulye ve üzerine biraz daha teriyaki sosu gezdirerek servis yapın.