Sole Meunière ile Sote Patates ve Yeşil Fasulye Limonlu Tereyağlı Balık, Patates ve Yeşil Fasulye
Çocuğa sade bir balık parçası, küçük bir patates yığını ve birkaç yeşil fasulyeyi küçük parçalara keserek ve limonlu kapari sosu olmadan servis edin.
Malzemeler
Çocuk versiyonu
Çocuğa sade bir balık parçası, küçük bir patates yığını ve birkaç yeşil fasulyeyi küçük parçalara keserek ve limonlu kapari sosu olmadan servis edin.
Tarif
Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.
Bebek patatesleri ikiye bölün ve yeşil fasulyeleri temizleyin.
Patatesleri kaynar suya ekleyin ve 10 dakika pişirin, ardından yeşil fasulyeleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin, ikisi de yumuşayana kadar. Süzün ve kenara alın.
Patatesler ve fasulyeler pişerken, dil balığı filetolarını kurulayın ve her iki tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Her filetoyu una bulayın, fazla unu silkeleyin.
Büyük bir tavada 15 ml zeytinyağı ve 15 g tereyağını orta-yüksek ateşte tereyağı köpürene kadar ısıtın. Filetoları her iki tarafı 2 dakika altın rengi olana ve balık kolayca pullanana kadar (iç sıcaklık 60°C) pişirin. Bir tabağa alın ve folyo ile örtün.
Ateşi orta seviyeye düşürün, aynı tavaya kalan 30 g tereyağını ekleyin. Eritildikten sonra limon suyu ve kaparileri ekleyin, dibindeki kahverengi parçaları kazıyın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika pişirin.
Süzülmüş patatesleri ve yeşil fasulyeleri tencereye geri koyun, kalan 15 ml zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte 1 dakika ısınana kadar karıştırın. Bir tutam tuzla tatlandırın.
Balığı patatesler ve yeşil fasulyelerle birlikte tabağa alın, ardından limonlu kapari tereyağı sosunu balığın üzerine kaşıkla gezdirin. Hemen servis yapın.
Nasıl oldu?
Geri bildiriminiz FoodPecker'ı her aile mutfağı için daha iyi hale getirmemize yardımcı olur.