Kızarmış Peynir Patates Püresi ve Tartar Sos ile Kızarmış Peynir, Patates Püresi ve Tartar Sos

Patatesleri soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye koyun, üzerini tuzlu soğuk suyla örtün ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Patatesler pişerken Edam peynirini 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (yaklaşık 4 dilim). Paneleme istasyonu hazırlayın: biri un, biri çırpılmış yumurta ve biri galeta unu için olmak üzere üç sığ kase.

Her peynir dilimini önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın ve hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın. Bir tabağa yerleştirin.

Patateslerin ateşini orta seviyeye düşürün ve çatal ile ezilene kadar 15 dakika pişirin. İyice süzün, tencereye geri alın ve tereyağı ve ılık süt ile pürüzsüz olana kadar ezin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Sıcak kalması için üzerini kapatın.

Küçük bir kasede mayonez, ince doğranmış kornişon turşusu, limon suyu ve kıyılmış dereotunu birleştirerek tartar sosunu hazırlayın. İyice karıştırın ve kenara alın.

Geniş bir tavada bitkisel yağı (yaklaşık 2 cm derinliğinde) orta-yüksek ateşte 170°C'ye ısıtın (bir galeta unu hemen cızırdamalı). Pane peynir dilimlerini her iki tarafı da derin altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün.

Salatalığı ince halkalar halinde dilimleyin. Kızarmış peyniri, bol patates püresi, bir kaşık tartar sos ve salatalık dilimleri ile birlikte servis edin.