Karidesli Linguine ve Brokoli Sarımsaklı Karidesli Makarna ve Brokoli

Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.

Linguineyi ekleyin ve 8-10 dakika al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Son 3 dakikada brokoli çiçeklerini tencereye ekleyin. Süzmeden önce 1 su bardağı makarna suyunu ayırın.

Makarna pişerken, karidesleri kurulayın ve 0.5 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ile tatlandırın.

Büyük bir tavada zeytinyağını ve 15 g tereyağını orta-yüksek ateşte tereyağı köpürene kadar ısıtın. Karidesleri tek kat halinde ekleyin ve her iki tarafını 2-3 dakika, pembeleşip opak olana kadar pişirin (iç sıcaklık 50°C). Karidesleri bir tabağa alın.

Ateşi orta seviyeye düşürün, tavaya ezilmiş sarımsak ve pul biberi ekleyin ve 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.

Kalan 15 g tereyağını, yarım limonun suyunu ve 0.5 su bardağı ayrılmış makarna suyunu ekleyin. Karıştırın ve 1 dakika kaynamaya bırakın.

Karidesleri tavaya geri koyun, süzülmüş linguine ve brokoliyi ekleyin ve 1-2 dakika iyice karıştırarak sosun her yere yayılmasını sağlayın. Kuru olursa, birer yemek kaşığı daha makarna suyu ekleyin.

Ateşten alın, kalan tuz ve karabiberle damak tadınıza göre tatlandırın ve kıyılmış maydanozla süsleyin. Limon dilimleriyle hemen servis edin.