Kuzu Kıymalı Çoban Böreği Kuzu Etli Patates Güveci

Fırını 200°C'ye ısıtın.

Patatesleri soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın. Büyük bir tencereye koyun, üzerini soğuk tuzlu suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın. 15–18 dakika çatal batana kadar haşlayın.

Patatesler haşlanırken, büyük bir fırına dayanıklı tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 4–5 dakika yumuşayıp şeffaflaşana kadar pişirin.

Kıyılmış sarımsağı ve kuzu kıymayı tavaya ekleyin. Eti kaşıkla parçalayarak 6–8 dakika kıyma kahverengileşip pembe kalmayana kadar pişirin.

Unu ve salçayı ekleyip 1 dakika karıştırarak pişirin, ardından et suyunu ve Worcestershire sosunu dökün. Doğranmış havuçları ekleyip kaynamaya bırakın. Sos koyulaşıp havuçlar yumuşayana kadar 8–10 dakika pişirin. Dondurulmuş bezelyeleri ekleyip ocaktan alın.

Haşlanmış patatesleri süzün ve tencereye geri koyun. Tereyağı ve sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Patates püresini tavadaki kuzu etli harcın üzerine kaşıkla yayın ve spatula ile düzeltin. Üzerine çatal ile çizikler yaparak kızarmasını sağlayın.

Tavayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20–25 dakika harç kabarcıklanıp patates üstü altın rengi olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.