Schweinebraten mit Knödeln und Rotkohl Köfteli ve Kırmızı Lahanlı Fırın Domuz Eti

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Domuz omuzunu her tarafını tuz, karabiber ve kimyon tohumu ile baharatlayın.

Bir döküm tencerede veya fırına dayanıklı tencerede bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini her tarafı 4-5 dakika kızartın, iyice kahverengileşene kadar.

Tencereye doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, 2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin. Dana suyunu dökün ve kaynamaya bırakın.

Tencerenin kapağını kapatın ve fırına verin. 30 dakika boyunca, domuz eti çatal ile yumuşayana ve iç sıcaklığı 85°C'ye ulaşana kadar pişirin.

Domuz eti pişerken kırmızı lahanayı hazırlayın. Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Rendelenmiş kırmızı lahanayı, doğranmış elmayı, kırmızı şarap sirkesini, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Bu arada köfteleri paket talimatlarına göre hazırlayın: büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın, köfte karışımını 6 eşit top haline getirin ve 10 dakika boyunca yüzene ve pişene kadar haşlayın.

Domuz etini fırından çıkarın. 5 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Domuz etini köfteler ve kırmızı lahana ile servis edin, tenceredeki suyu etin üzerine gezdirin.