Samgyeopsal Gui with Ssamjang and Rice Soslu Izgara Domuz Göbeği ve Pilav

Pirinci ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın. Pirinç ve 400 ml suyu bir pirinç pişiricisine veya sıkı kapaklı küçük bir tencereye koyun. Pirinç pişiricisinin ayarlarına göre pişirin veya ocakta yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

Pirinç pişerken salatalığı ince halkalar halinde dilimleyin ve sarımsak dişlerini soyun. Servis için bir kenara ayırın.

Büyük bir yapışmaz tava veya ızgara tavasını orta-yüksek ateşte 2 dakika ısıtın. Domuz göbeği dilimlerinin her iki tarafını da hafifçe bitkisel yağ ile fırçalayın.

Domuz göbeği dilimlerini tek kat halinde her iki tarafı 3-4 dakika, kenarları çıtır ve altın rengi olana ve iç sıcaklık 70°C'ye ulaşana kadar ızgara yapın. Gerekirse partiler halinde çalışın; pişen parçaları bir tabakta sıcak tutun.

Domuz eti pişerken marul yapraklarını yıkayın ve kurulayın. Servis tabağına dizin.

Pişmiş domuz göbeğini bir kesme tahtasına alın ve lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesin (yaklaşık 2 cm genişliğinde).

Aile tarzı servis yapın: pirinci, ızgara domuz etini, marul yapraklarını, salatalık dilimlerini, sarımsak dişlerini ve ssamjang'ı küçük kaselerde masaya koyun. Yemek için bir marul yaprağı alın, bir parça domuz eti, bir parça ssamjang, bir salatalık dilimi ve bir sarımsak dişi ekleyin, sarın ve afiyetle yiyin.