Quiche Lorraine ile Karışık Yeşil Salata Pastırmalı Yumurtalı Turta ve Salata

Fırını 190°C'ye ısıtın. Turta hamurunu 23 cm'lik bir tart kalıbına yerleştirin ve tabanını çatalla delin.

Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve turta ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. 15 dakika pişirin, ardından kağıdı ve ağırlıkları çıkarıp 5 dakika daha hafifçe kızarana kadar pişirin.

Turta pişerken, pastırmayı bir tavada orta ateşte 5-7 dakika çıtır çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerine alıp süzün, sonra küçük parçalara ufalayın.

Orta boy bir kasede yumurtaları, kremayı, sütü, tuzu, karabiberi ve küçük hindistan cevizini pürüzsüz olana kadar çırpın.

Ufalanmış pastırmayı ve rendelenmiş Gruyere peynirini önceden pişmiş hamurun üzerine eşit şekilde serpin. Yumurtalı karışımı üzerine dökün.

Kişi 25-30 dakika, ortası katılaşana ve ortasına yakın bir yere bıçak batırıldığında temiz çıkana kadar pişirin. 5 dakika soğumaya bırakın.

Kiş pişerken, çeri domatesleri ikiye bölün. Küçük bir kasede zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve Dijon hardalını çırparak bir salata sosu hazırlayın.

Karışık yeşillikleri ve çeri domatesleri salata sosuyla karıştırın. Kiş dilimlerini salatanın yanında servis edin.