Placki Ziemniaczane (Patates Pankekleri) Dana Gulaşlı Patates Pankekleri Dana Gulaşlı

Fırını 160°C'ye ısıtın. Dana kuşbaşını 2 cm'lik küpler halinde kesin ve tuz, karabiber ve toz biberle tatlandırın.

Büyük, fırına dayanıklı bir tencerede 20 ml bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etlerini 3-4 dakika boyunca, her tarafı iyice kızarana kadar partiler halinde kızartın. Bir tabağa alın.

Ateşi orta seviyeye düşürün, doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Salçayı ekleyip 1 dakika pişirin.

Eti tencereye geri koyun, dana suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Tencereyi kapatın ve fırına verin. Et çatalla kolayca ayrılana kadar 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Gulaş pişerken patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenmiş patatesleri temiz bir mutfak havlusuna alıp fazla suyunu sıkın. Bir kaseye aktarın.

Rendelenmiş patateslere yumurtayı, unu ve bir tutam tuzu ekleyin. İyice karışana kadar karıştırın. Karışım koyu ama yayılabilir kıvamda olmalı.

Kalan 40 ml bitkisel yağı büyük, yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Patates karışımından kaşıkla tavaya dökün ve her birini 1 cm kalınlığında pankek haline getirin. Her iki tarafını da 3-4 dakika altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Kağıt havlu üzerinde süzün.

Gulaşı fırından çıkarın. Doğranmış havuç ve dolmalık biberi (kullanıyorsanız) ekleyin ve 5 dakika bekletin. Gulaşı patates pankeklerinin üzerinde, üstüne bir kaşık ekşi krema koyarak servis edin.