Rus Pierogi (Patatesli ve Peynirli Mantı) Kızarmış Soğanlı Soğanlı Patates ve Peynirli Mantı

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.

Patatesleri soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, ardından 15 dakika çatal ile ezilebilecek kıvama gelene kadar haşlayın.

Patatesler pişerken, bir soğanı ince ince doğrayın.

Bir tavada orta ateşte 30 g tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar 8-10 dakika soteleyin. Kenara alın.

Patatesleri süzün, tencereye geri koyun ve pürüzsüz olana kadar ezin. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından lor peyniri, 0.5 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Büyük bir kapta un, 1 çay kaşığı tuz, yumurta ve suyu birleştirin. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 5 dakika yoğurun. Üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.

Hamuru unlanmış bir yüzeyde 3 mm kalınlığında açın. 8 cm çapında daireler kesin. Her birinin ortasına 1 yemek kaşığı iç harç koyun, katlayın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Kalan hamur ve iç harçla tekrarlayın.

Pierogi'leri tuzlu suda, yüzeye çıkıp yumuşayana kadar 3-4 dakika haşlayın. Süzün ve kalan tereyağı ve kızarmış soğanla karıştırın. Ekşi krema ile servis edin.