Oyakodon Buharda Pişmiş Pirinç ve Salatalık Salatası ile Tavuklu ve Yumurtalı Pilav

Suşi pirincini ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın, ardından 300 ml su ile bir pirinç pişiricisine koyun ve pişirme döngüsünü başlatın (yaklaşık 15 dakika). Alternatif olarak, bir tencerede kaynatın, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin.

Tavuk butunu ısırık büyüklüğünde parçalara kesin. Soğanı ince ince dilimleyin. Yeşil soğanı ince halkalar halinde kesin. Bir kenara ayırın.

Küçük bir kasede dashi suyu, soya sosu, mirin ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın.

Salatalığı soyun, boyuna ikiye kesin, çekirdeklerini bir kaşıkla çıkarın, ardından yarım ay şeklinde dilimleyin. Küçük bir kasede pirinç sirkesi ve bir tutam tuz ile karıştırın. Ana yemeği pişirirken hızlı turşu olması için bir kenara ayırın.

Orta boy bir tavada orta ateşte sos karışımını, dilimlenmiş soğanı ve tavuğu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 5-6 dakika, tavuk pişene (iç sıcaklık 75°C) ve soğan yumuşayana kadar pişirin.

Küçük bir kasede yumurtaları hafifçe çırpın. Yumurtaları tavadaki tavuk ve soğanın üzerine eşit şekilde dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 2-3 dakika, yumurtalar katılaşana ancak yumuşak kalana kadar pişirin.

Buharda pişmiş pirinci 3 kaseye bölüştürün. Tavuk ve yumurta karışımını pirincin üzerine kaşıkla yerleştirin. Dilimlenmiş yeşil soğanla süsleyin. Salatalık salatasını yanında servis edin.