Kaki Fry (İstiridye Kızartması) ve Havada Kızartılmış Limon Dilimleri Ekmekli Kızarmış İstiridye

Hava fritözünü 200°C'ye 3 dakika önceden ısıtın.

İstiridyeleri kağıt havluyla kurulayın. Bir pane istasyonu hazırlayın: bir kasede un, diğerinde çırpılmış yumurta, üçüncüsünde tuz ve karabiberle karıştırılmış panko. Her istiridyeyi una, sonra yumurtaya, ardından pankoya bulayın, hafifçe bastırın. Hava fritözü sepetine pişirme spreyi sıkın. Pane edilmiş istiridyeleri sepete tek sıra halinde yerleştirin. Üstlerine yağ sıkın.

İstiridyeleri hava fritözünde 200°C'de 6 dakika pişirin. Ters çevirin, tekrar yağ sıkın ve altın rengi alana ve iç sıcaklık 63°C'ye ulaşana kadar 4-5 dakika daha pişirin. Bu sırada lahanayı ince ince doğrayın.

Limonu dilimlere kesin. Limon dilimlerini hava fritözü sepetine koyun ve 180°C'de 3 dakika pişirin. İstiridyeleri rendelenmiş lahana ve hava fritözünde pişmiş limon dilimleriyle servis edin.