Königsberger Klopse mit Kartoffeln und Gurkensalat Kremalı Köfte, Patates ve Salatalık Salatası

Patatesleri soyun ve ikiye bölün, orta boy bir tencereye koyun, üzerini soğuk tuzlu suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın.

Bu sırada soğanın yarısını ince ince doğrayın. Büyük bir kasede dana kıyma, doğranmış soğan, yumurta, galeta unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. 12 küçük köfte (yaklaşık 4 cm çapında) şekillendirin.

Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri porsiyonlar halinde her tarafı kızarana kadar 3-4 dakika pişirin. Bir tabağa alın.

Ateşi orta seviyeye düşürün. Aynı tavada tereyağını eritin ve kalan yarım soğanı (doğranmış) 2 dakika soteleyin. Soğanların üzerine unu serpin ve 1 dakika karıştırın. Yavaşça et suyunu ekleyip çırpın ve kaynamaya bırakın.

Köfteleri tavaya geri koyun. Üstü açık şekilde 10 dakika pişirin, bir kez çevirin, köfteler iyice pişene kadar (iç sıcaklık 71°C).

Köfteler pişerken salatalık salatasını hazırlayın: salatalığı ince ince dilimleyin. Bir kasede beyaz şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı limon suyu, şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve kıyılmış dereotunu çırpın. Salatalık dilimleriyle karıştırın.

Köfteler pişince kremayı, kapariyi ve kalan limon suyunu ekleyin. 2 dakika pişirin, sos koyulaşana kadar. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Haşlanmış patatesleri süzün. Köfteleri ve sosu patates ve salatalık salatasıyla birlikte servis edin.