Endonezya Usulü Sığır Rendangı, Hindistan Cevizli Pilav ve Yeşil Fasulye Baharatlı Sığır Yahnisi, Hindistan Cevizli Pilav ve Yeşil Fasulye

Dana kuşbaşını 3 cm'lik küpler halinde kesin. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin ve zencefili rendeleyin. Kırmızı biberleri ince halkalar halinde dilimleyin.

Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 1 dakika ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ve biberi ekleyin; kokusu çıkana kadar 3 dakika soteleyin.

Zerdeçal, kişniş ve kimyonu ekleyin; aromatik olana kadar 30 saniye karıştırın.

Et küplerini ve tuzu ekleyin; et her tarafı kızarana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.

Hindistan cevizi sütünü dökün ve kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayıp sos koyulaşıp koyulaşana kadar 35-40 dakika pişirin. Yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın.

Rendang pişerken, yasemin pirincini suyu berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın. Küçük bir tencerede pirinci 300 ml su ve bir tutam tuzla birleştirin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

Yeşil fasulyeleri temizleyin ve 3 cm boyunda kesin. Kaynar su üzerinde bir buharlı sepette 4-5 dakika, parlak yeşil ve hafif diri olana kadar buharda pişirin.

Rendangı hindistan cevizli pilavın üzerinde, yanında yeşil fasulye ile servis edin.