Ballı Sarımsaklı Somon, Fırında Kuşkonmaz ve Pilav Kuşkonmazlı ve Pilavlı Somon

Fırını 200°C'ye ısıtın.

Pirinci soğuk suyla yıkayın, ardından küçük bir tencerede 400 ml su ile birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kapalı tutun.

Pirinç pişerken kuşkonmazın odunsu uçlarını kırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 15 ml zeytinyağı gezdirin, bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.

Kuşkonmazı önceden ısıtılmış fırında yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 10-12 dakika kızartın.

Kuşkonmaz kızarırken somon filetolarını kurulayın ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Küçük bir kasede bal, soya sosu ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak glaze hazırlayın.

Kalan 15 ml zeytinyağını büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Somonu derisi alta gelecek şekilde yerleştirin ve deri çıtır olana kadar 4 dakika pişirin.

Somonu çevirin, glaze'i filetoların üzerine dökün ve balık çatalla kolayca ayrılana ve glaze koyulaşana kadar (iç sıcaklık 63°C) 3-4 dakika daha pişirin.

Somon ve kuşkonmazı pilavın yanında servis edin, kalan tavadaki glaze'i yetişkin porsiyonlarının üzerine gezdirin.