Yunan Usulü Beşamelli Musakka Patlıcanlı etli güveç

Fırını 200°C'ye ısıtın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Patlıcanları 1 cm, patatesleri 0.5 cm kalınlığında yuvarlak dilimleyin. Tepsiye dizin, 30 ml zeytinyağı sürün ve bir tutam tuz serpin.

Sebzeleri 20 dakika yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin. Çıkarıp kenara alın.

Sebzeler pişerken, büyük bir tavada kalan 15 ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı ekleyin ve 5 dakika rengi dönene kadar pişirin, parçalayın. Ezilmiş sarımsak, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından domates püresini ilave edin. 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın.

Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip çırpın ve 1 dakika pişirin. Yavaşça sütü ekleyip sürekli karıştırarak 3 dakika koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alın, yumurta ve parmesanı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.

20x20 cm'lik bir fırın kabına patates ve patlıcanların yarısını, üzerine tüm etli sosu, kalan patates ve patlıcanları dizin. Beşameli üzerine eşit şekilde dökün.

200°C'de 25 dakika, beşamel altın rengi alıp içi kabarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 5 dakika dinlendirin.