Gołąbki (Lahana Sarması) Domates Soslu Pirinçli ve Domates Soslu Lahana Sarması

Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.

Lahanadan 8 büyük dış yaprağı dikkatlice ayırın ve yumuşayana kadar 3 dakika haşlayın. Süzün ve soğumaya bırakın.

Pirinci paket talimatlarına göre (yaklaşık 15 dakika) yumuşayana kadar pişirin, süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Bir tavada orta ateşte doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı yağda 3 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Bir kaseye aktarın.

Kıymayı, pişmiş pirinci, sotelenmiş soğan ve sarımsağı, mercanköşkü, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleşene kadar karıştırın.

Her lahana yaprağının üzerine yaklaşık 3 yemek kaşığı harç koyun, kenarlarını içe katlayın ve sıkıca sarın. Fırın kabına dikiş yeri altta olacak şekilde yerleştirin.

Küçük bir kasede ezilmiş domatesleri, salçayı, kalan tuz ve karabiberi ve 100 ml suyu karıştırın. Sarmaların üzerine dökün. Folyo ile örtün ve sarmaların iç sıcaklığı 75°C'ye ulaşana kadar 35 dakika pişirin. Üzerine bir kaşık ekşi krema koyarak servis edin.