Frikadellen mit Kartoffelsalat und grünen Bohnen Alman Köftesi, Patates Salatası ve Yeşil Fasulye

Patatesleri soyun ve 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar soğuk tuzlu su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

Patatesleri 10-12 dakika yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.

Patatesler haşlanırken yeşil fasulyeleri temizleyin ve 3 cm'lik parçalara kesin. Ayrı bir tencerede tuzlu su kaynatın.

Yeşil fasulyeleri kaynar suda 3-4 dakika parlak yeşil ve hafif diri kalana kadar haşlayın. Süzün ve soğuk suyla durulayın.

Büyük bir kasede kıymayı, ince doğranmış soğanı (salata için 2 yemek kaşığı ayırın), yumurtayı, galeta ununu, hardalı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi birleştirin. İyice karıştırın ve 6 oval köfte şekli verin.

Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri her iki tarafı altın rengi olana ve iyice pişene kadar (iç sıcaklık 70°C) 4-5 dakika kızartın.

Köfteleri çıkarın ve sıcak tutun. Aynı tavada ayrılan soğanı ekleyin ve 1 dakika soteleyin. Et suyunu ekleyerek tavayı sıyırın ve 2 dakika kaynatarak hafif bir sos hazırlayın.

Soğuyan patatesleri beyaz şarap sirkesi, kalan 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile karıştırın. Yeşil fasulyeleri ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Köfteleri patates salatası ile servis edin ve sosu köftelerin üzerine gezdirin.