Enchiladas Suizas con Arroz Kremalı Tavuk Enchiladas Pilav ile

Fırını 190°C'ye ısıtın.

Tavuk göğüslerini orta boy bir tencereye koyun, üzerine tavuk suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve 15 dakika pişirin (iç sıcaklık 75°C olana kadar).

Tavuk pişerken, pirinci ince bir süzgeçte yıkayın, ardından küçük bir tencereye 400 ml su ve 1/2 çay kaşığı tuz ile koyun. Kaynatın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve 18 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Tavuğu suyundan çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından iki çatalla didikleyin. Sos için tavuk suyunu saklayın.

Bir blendera tomatilloları (kabukları soyulmuş ve yıkanmış), soğanın yarısını (doğranmış), sarımsağı, jalapeñoyu (sapı çıkarılmış), kişnişi, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 200 ml ayrılmış tavuk suyunu koyun. Pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Orta boy bir tencerede 15 ml yağı orta ateşte ısıtın. Blended sosu dökün ve 8 dakika, ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşıp kararana kadar pişirin. Ekşi kremayı ekleyin ve ocaktan alın.

Tortillaları mikrodalgada 30 saniye ısıtarak yumuşatın. Her tortillayı didiklenmiş tavukla doldurun, sıkıca sarın ve 9x13 inçlik bir fırın kabına dikiş yeri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Sosu enchiladaların üzerine dökün ve rendelenmiş İsviçre peyniri serpin.

Enchiladaları 15 dakika, peynir eriyip kabarana kadar pişirin. Pirinçle servis yapın ve kalan doğranmış soğan ve kişnişle süsleyin.