Ebi Chili ile Sote Lahana ve Pilav Acılı karides lahana ve pilav ile

Pirinci ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın, ardından bir pilavcıya veya küçük bir tencereye 360 ml su ve bir tutam tuz ekleyerek aktarın. Pilavcı talimatlarına göre pişirin veya kaynatın, kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin, sonra ocaktan alıp üstü kapalı 10 dakika dinlendirin.

Pirinç pişerken, lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsak ve zencefili ezin. Yeşil soğanları ince halkalar halinde kesin, beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın.

Küçük bir kasede ketçap, soya sosu, sake, şeker, acı biber salçası ve 2 yemek kaşığı suyu çırparak acılı sosu hazırlayın.

Karidesleri kurulayın ve mısır nişastası, 1/4 çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak bir tutam beyaz biber ile karıştırın.

Büyük bir tavada veya wokta 1 yemek kaşığı bitkisel yağı yüksek ateşte kızdırın. Lahanayı ekleyip 2-3 dakika hafifçe solana ama hala çıtır kalana kadar soteleyin. Bir tutam tuz ile tatlandırın ve bir tabağa alın.

Tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyip yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri tek sıra halinde her iki tarafını 1 dakika pembeleşip pişene kadar mühürleyin. Sarımsak, zencefil ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını ekleyip 30 saniye kokusu çıkana kadar soteleyin.

Acılı sosu karideslerin olduğu tavaya dökün. 1-2 dakika sos koyulaşıp karidesleri kaplayana kadar soteleyin. Ocaktan alıp susam yağı gezdirin.

Pilavı kaselere koyun, üzerine sote lahana ve ebi chili ekleyin. Yeşil soğanın yeşil kısımlarıyla süsleyin.