Dal Makhani ve Kimyonlu Pilav Kremalı mercimek pilavı

Siyah mercimekleri yıkayın ve 20 dakika suda bekletin. Bu sırada basmati pirincini su berraklaşana kadar soğuk suda yıkayın, ardından süzün.

Büyük bir tencerede, süzülmüş ıslatılmış mercimekleri, 1 kutu barbunyayı (suyuyla birlikte), 2 su bardağı suyu, 1/2 çay kaşığı zerdeçalı ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.

Dal pişerken, ayrı bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. 1 çay kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. 1 adet ince doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar 5-6 dakika soteleyin.

Tavaya 4 diş ezilmiş sarımsak, 15g rendelenmiş zencefil ve 1 adet ince doğranmış yeşil biber ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

2 adet ince doğranmış domates, 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı garam masala ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Domatesler eriyip yağ ayrışana kadar, ara sıra karıştırarak 5-6 dakika pişirin.

Pişmiş mercimek karışımını domates-soğan tavasına dökün. 60ml kremayı ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 5 dakika, dal hafifçe koyulaşana kadar pişirin.

Ayrı bir küçük tencereye sıkıca kapanan bir kapakla, yıkanmış pirinci, 2 su bardağı suyu, 1 çay kaşığı kimyon tohumunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve 12 dakika pişirin. Ocaktan alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin. Bir çatalla karıştırın.

Salatalığı çubuk şeklinde dilimleyin. Dal makhani'yi kimyonlu pilavın üzerinde, yanında salatalık çubuklarıyla servis edin.