Name: Coq au Vin with Cauliflower Mash
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 30 g tereyağı; 1 adet defne yaprağı; 0.5 tk karabiber; 200 ml tavuk suyu; 15 ml zeytinyağı; 250 ml kırmızı şarap; 1 tk tuz; 1 orta karnabahar; 2 dal taze kekik; 3 diş sarımsak; 250 g mantar; 1 orta soğan; 100 g pastırma; 700 g tavuk but

1

Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.

child_care Çocuk için birkaç sade çiçek ayırın.

2

Karnabaharı 10 dakika çok yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve sıcak tutun.

3

Bu sırada, doğranmış pastırmayı bir dökme demir tencerede orta ateşte çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 4 dakika kavurun. Pastırmayı çıkarıp kenara alın, yağı tencerede bırakın.

4

Tavuk butlarını tuz ve karabiberle tatlandırın ve pastırma yağında her iki tarafı 5 dakika kızartın. Bir tabağa alın.

child_care Çocuk için bir sade but ayırın.

5

Tencereye doğranmış soğanı, dilimlenmiş mantarları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yumuşayana kadar 4 dakika pişirin.

6

Kırmızı şarabı dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Tavuğu, tavuk suyunu, pastırmayı, defne yaprağını ve kekiği geri ekleyin. Kısık ateşte, kapalı olarak 30 dakika, tavuk yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişirin.

child_care Çocuğun sade butu ve çiçekleri şarapta pişirilmeden ayrı tutulur.

7

Karnabaharı tereyağı, tuz ve karabiberle ezin. Coq au vin'i pürenin üzerinde servis edin, yetişkinlerin porsiyonlarına biraz sos gezdirin.

child_care Çocuğun tabağını sade tavuk, püre ve çiçeklerle hazırlayın, şarap sosu koymayın.

Coq au Vin with Cauliflower Mash Kırmızı Şaraplı Tavuk ve Karnabahar Püresi

Malzemeler

Çocuk versiyonu

Tarif

Nasıl oldu?

Coq au Vin with Cauliflower Mash

warning