Buta no Kakuni (Pirinci ve Buğulanmış Brokoli ile) Haşlanmış domuz göbeği pilav ve brokoli ile

Domuz göbeğini 4 cm'lik küpler halinde kesin. Büyük bir tencerede suyu yüksek ateşte kaynatın, ardından domuz küplerini 3 dakika haşlayın. Süzün ve soğuk su altında durulayarak yabancı maddeleri temizleyin.

Temiz bir tencerede 300 ml su, soya sosu, mirin, sake, şeker, dilimlenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak dişlerini birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynatın.

Haşlanmış domuz göbeğini tencereye ekleyin, ateşi kısın ve bir kapak veya folyo ile örtün. Domuz eti çatal ile yumuşayana ve sos yarıya kadar azalana kadar, yaklaşık 30-35 dakika kısık ateşte pişirin, yarısında domuz etini bir kez çevirin.

Domuz eti pişerken, pirinci ince bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın. Pirinci bir pirinç pişiricisinde veya kapaklı bir tencerede 240 ml su ile 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.

Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Kaynar su üzerinde bir buharlı sepette 3-4 dakika parlak yeşil ve hafif diri olana kadar buğulayın.

Domuz etini haşlama sıvısından çıkarın ve 2 dakika dinlendirin. İsterseniz her küpü ikiye kesin. Domuz etini bir kase pirincin üzerinde servis edin, üzerine haşlama sosu gezdirin ve yanına buğulanmış brokoli koyun.