Bramborové šišky s uzeným masem a zelím Tütsülenmiş Et ve Lahana ile Patates Köftesi

Büyük bir tencerede tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.

Patatesleri soyun ve 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, ardından çatal ile ezilebilecek kıvama gelene kadar 15-20 dakika haşlayın. Süzün ve hafifçe soğumaya bırakın.

Patatesleri büyük bir kasede ezin, ardından un, irmik, yumurta ve 0.5 çay kaşığı tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru bir rulo haline getirin, 3 cm'lik parçalara kesin ve her birini oval bir köfte (šiška) şeklinde yuvarlayın.

Köfteleri kaynayan suya bırakın ve yüzeye çıkana kadar 8-10 dakika pişirin. Delikli bir kepçe ile çıkarın ve sıcak tutun.

Köfteler pişerken, tütsülenmiş domuz etini 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada 20 g tereyağını orta ateşte eritin ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar 3-4 dakika soteleyin.

Tavaya tütsülenmiş eti ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 5-6 dakika pişirin. Lahana turşusunu, kimyon tohumunu, şekeri ve 0.5 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ara ara karıştırarak 5 dakika pişirin.

Kalan 20 g tereyağını küçük bir tavada eritin ve köftelerin üzerine dökün. Köfteleri et ve lahana karışımının yanında servis edin.