Bistecca alla Fiorentina ve Barbunya Fasulyesi Biftek beyaz fasulye ile
Çocuğa ısırık büyüklüğünde şeritler halinde kesilmiş küçük bir biftek parçası, sade fasulye ve birkaç çeri domates yarısını yanında servis edin.
Malzemeler
Çocuk versiyonu
Çocuğa ısırık büyüklüğünde şeritler halinde kesilmiş küçük bir biftek parçası, sade fasulye ve birkaç çeri domates yarısını yanında servis edin.
Tarif
Bifteği buzdolabından çıkarın ve 20 dakika oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Kağıt havluyla kurulayın.
Bifteğin her iki tarafını da tuz ve karabiberle cömertçe baharatlayın.
Bir ızgara tavasını veya dökme demir tavayı yüksek ateşte 3 dakika ısıtın. 15 ml zeytinyağı ekleyin, ardından bifteği orta-az pişmiş için her tarafı 5 dakika (iç sıcaklık 52°C) mühürleyin.
Bifteği bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 5 dakika dinlendirin.
Biftek dinlenirken, barbunya fasulyelerini süzün ve yıkayın. Küçük bir tencerede orta ateşte 30 ml zeytinyağını ısıtın, bütün sarımsak dişlerini ve biberiye dallarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
Süzülmüş fasulyeleri ve ikiye kesilmiş çeri domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Limon suyunu fasulyelerin üzerine sıkın ve bir tutam tuz ekleyin.
Bifteği damarına karşı kalın şeritler halinde dilimleyin. Bifteği sıcak barbunya fasulyesi ve domates karışımının yanında servis edin.
Nasıl oldu?
Geri bildiriminiz FoodPecker'ı her aile mutfağı için daha iyi hale getirmemize yardımcı olur.