Name: Bigos (Avcı Yahnisi) Sosisli ve Lâhana Turşulu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: European
Ingredients: 3 adet yenibahar; 2 adet defne yaprağı; 0.25 tk karabiber; 15 g kurutulmuş mantar; 0.5 tk tuz; 400 g lahana turşusu; 2 yk salça; 15 ml bitkisel yağ; 1 orta havuç; 1 orta soğan; 300 g patates; 300 g kielbasa sosis

1

Kurutulmuş mantarları 200 ml ılık suda 15 dakika bekletin.

2

Patatesleri soyup 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, soğanı yemeklik doğrayın, havucu soyup halka halka dilimleyin.

child_care Çocuk için birkaç sade patates küpünü ayırıp ayrıca buharda veya haşlayarak pişirin.

3

Büyük bir tencerede bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Dilimlenmiş kielbasa sosisleri ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 3-4 dakika pişirin, ardından delikli kepçeyle çıkarıp bir kenara alın.

child_care Çocuğun tabağı için kızartmadan önce birkaç sade sosis dilimi ayırın.

4

Aynı tencerede soğan ve havucu ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar 3 dakika soteleyin.

5

Lâhana turşusunu (isterseniz süzülmüş), salçayı, defne yaprağını, yenibaharı ve ıslatılmış mantarları suyuyla birlikte ekleyin. İyice karıştırın.

child_care Daha hafif bir tat için lâhana turşusunu eklemeden önce kısaca yıkayın.

6

Patatesleri ve 200 ml suyu ekleyin, kaynamaya getirin, ardından ateşi kısıp kapağı kapalı olarak patatesler yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.

7

Kızarmış sosisleri tencereye geri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kapağı açık olarak hafifçe koyulaşması için 5 dakika daha pişirin.

8

Servis etmeden önce defne yaprağını ve yenibaharı çıkarın.

child_care Çocuğun porsiyonunda bütün baharat veya büyük mantar parçası kalmadığından emin olun.

Bigos (Avcı Yahnisi) Sosisli ve Lâhana Turşulu Sosisli ve Lâhana Turşulu Yahni

Malzemeler

Çocuk versiyonu

Tarif

Nasıl oldu?

Bigos (Avcı Yahnisi) Sosisli ve Lâhana Turşulu

warning