Name: Beef and Guinness Stew with Champ (Colcannon Mashed Potatoes)
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Comfort Food
Ingredients: 40 g tereyağı; 60 ml süt; 330 ml Guinness stout; 1 adet defne yaprağı; 250 ml dana suyu; 0.5 tk karabiber; 20 g un; 15 ml zeytinyağı; 1 tk tuz; 1 tk kekik; 30 g salça; 2 orta havuç; 2 diş sarımsak; 100 g kara lahana; 1 orta soğan; 500 g patates; 400 g dana kuşbaşı

1

Dana kuşbaşını 2 cm'lik küpler halinde kesin, tuz ve karabiberin yarısıyla tatlandırın ve 10 dakika bekletin.

child_care Çocuğun tabağı için birkaç küçük çiğ dana eti parçasını baharsız olarak ayrı ayırın.

2

Patatesleri soyup 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın, havuçları soyup 1 cm'lik halkalar halinde dilimleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

child_care Çocuğun tabağı için bir havucu ince çubuklar halinde kesin.

3

Zeytinyağını büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini porsiyonlar halinde her tarafı 3-4 dakika iyice kızarana kadar mühürleyin, ardından bir kaseye alın.

child_care Ayrılmış sade dana eti parçalarını az yağla başka bir küçük tavada pişene kadar mühürleyin (kızarması gerekmez).

4

Ateşi orta seviyeye düşürün, soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve 2 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Un ve salçayı ekleyip 1 dakika pişirin.

5

Guinness ve dana suyunu dökün, dibinde kalanları kazıyın. Dana etini, havuçları, kekiği ve defne yaprağını geri ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.

6

Yahni pişerken patatesleri büyük bir tencereye koyun, üzerini geçecek kadar soğuk tuzlu su ekleyin ve kaynatın. 15 dakika çatal batana kadar haşlayın. Süzün, tencereye geri alın ve tereyağı ve sütle püre haline getirin. Kara lahanayı ekleyip sıcakta soldurun.

child_care Kara lahana eklemeden önce çocuk için bir miktar sade patates püresi ayırın.

7

Yahniden defne yaprağını çıkarın. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Yahni, kaşığın arkasını kaplayacak kıvamda olmalıdır.

child_care Çocuğun sade et ve havuçlarının üzerine biraz yahni suyu gezdirin, ancak koyu sosu sevmezlerse kaçının.

8

Yahnili patates püresinin üzerine servis yapın.

child_care Çocuğun tabağına bir kaşık sade patates püresi, sade dana eti parçaları ve havuç çubukları koyun.

Beef and Guinness Stew with Champ (Colcannon Mashed Potatoes) Dana Eti ve Patates Yahnisi

Malzemeler

Çocuk versiyonu

Tarif

Nasıl oldu?

Beef and Guinness Stew with Champ (Colcannon Mashed Potatoes)

warning