Sığır Eti ve Guinness Turta ile Patates Püresi Sığır Eti ve Patates Turta

Fırını 180°C'ye ısıtın.

Dana kuşbaşını 2 cm'lik küpler halinde kesin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

Geniş bir fırına dayanıklı tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte 1 dakika ısıtın, ardından eti porsiyonlar halinde her tarafı iyice kızarana kadar 3-4 dakika kızartın. Bir tabağa alın.

Ateşi orta seviyeye düşürün, doğranmış soğanı ve dilimlenmiş havuçları tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

Unu ve salçayı ekleyip karıştırın, 1 dakika pişirin, ardından Guinness ve sığır eti suyunu dökün ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Kekiği ekleyin ve eti tencereye geri koyun.

Kaynamaya bırakın, tencerenin kapağını kapatın ve fırına verin. Et yumuşayana ve sos koyulaşana kadar 30 dakika pişirin.

Et pişerken patatesleri soyun ve 3 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Orta boy bir tencereye koyun, üzerini soğuk tuzlu suyla örtün ve yüksek ateşte kaynatın. Çatal batana kadar 12-15 dakika haşlayın. Süzün ve tencereye geri alın.

Patateslere tereyağı ve sütü ekleyin, pürüzsüz olana kadar ezin ve tuzla tatlandırın. Pişirmenin son 5 dakikasında donmuş bezelyeleri sığır eti dolgusuna karıştırın. Sığır eti dolgusunu patates püresiyle kaplayarak servis edin.