Aloo Gobi ve Mercimekli Pilav Karnabahar ve Patates Mercimekli Pilav

Basmati pirincini su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın, ardından 10 dakika suda bekletin.

Kırmızı mercimeği ince gözenekli bir süzgeçte su berraklaşana kadar yıkayın.

Patatesleri soyun ve 2 cm küpler halinde doğrayın. Karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Soğanı doğrayın. Sarımsağı ezin ve zencefili rendeleyin. Domatesleri doğrayın.

Büyük bir tencerede 15 ml yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye kızartın.

Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar 4-5 dakika soteleyin. Sarımsak ve zencefili ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

Zerdeçal, kişniş tozu, garam masala ve tuzu ekleyin. 30 saniye karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.

Patatesleri, karnabaharı, yıkanmış mercimeği ve 600 ml suyu ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve patatesler yumuşayana ve mercimekler pişene kadar 20 dakika pişirin.

Köri pişerken, süzülmüş pirinci küçük bir tencereye alın, 400 ml su ve bir tutam tuz ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağı kapatın ve 12 dakika pişirin. Ateşten alın ve kapalı olarak 5 dakika dinlendirin.

Pilavı çatalla karıştırın. Aloo gobi mercimek yemeğini kıyılmış kişnişle süsleyin. Köriyi pilavın üzerinde servis edin.