Hava Fritözünde Melanzane alla Parmigiana ve Karışık Yeşillikler Hava Fritözü Patlıcan Parmesan Salata ile

Hava fritözünü 3 dakika boyunca 200°C'ye önceden ısıtın.

Patlıcanı 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin. Bir kasede patlıcan dilimlerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ile karıştırın. Hava fritözü sepetine tek kat halinde dizin. 200°C'de 8 dakika, yarısında çevirerek, altın rengi ve yumuşayana kadar pişirin.

Patlıcan pişerken sosu hazırlayın: Küçük bir kasede domates püresi, kıyılmış sarımsak, kekik ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Çeri domatesleri ikiye bölün.

Patlıcan pişince her dilimin üzerine bir kaşık domates sosu, bir dilim taze mozzarella ve bir tutam parmesan koyun. Hava fritözüne geri koyun ve 180°C'de 5 dakika, peynir eriyip kabarana kadar pişirin. Peynirin iç sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.

Karışık yeşillikleri ve ikiye bölünmüş çeri domatesleri kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuz ile karıştırın. Hava fritözü sepetine koyun ve 180°C'de 3 dakika, yarısında sallayarak, hafifçe solana kadar pişirin. Patlıcan parmigiana'yı sıcak yeşilliklerin yanında servis edin.